包公是我国历史上的清官典范，治端期间留下很多脍炙人口的故事，还对肇庆美食的发展有深远影响。2025年“5·18国际博物馆日”即将来临，活动期间，肇庆市包公文化博物馆将推出“包公美食文创”，诚邀您品味舌尖上的历史，感受文化传承的温度。

5月17日上午9:30，南方报业传媒集团肇庆分社与肇庆市包公文化博物馆联合推出现场直播，探究“美食+文创”的制作故事，解读新时代的文博玩法，呈现不一样的“国际博物馆日”活动。届时看直播还能参加抽奖，有机会赢取豉油鸡、包粽或包公文创公仔等礼品。

“包公文创美食”有哪些？为你揭开15道风味的神秘面纱，每一口都是文化的盛宴！

1、包粽

拳头大的黑糯米粽，包裹肥肉、绿豆与深情。相传“裹蒸粽”之名由包公亲赐。包公在肇庆离任时，当地百姓用黑糯米、绿豆、猪肉，制成形状像“铁拳”的大粽子，让包公带在路上食用，以纪念他离任时的清廉背影。一口咬下，尽是端州百姓的敬仰与思念。

2、荷塘月色

宝月荷塘莲藕入馔，无丝无染，恰似包公“出淤泥而不染”的品格。这道菜源自包公兴建的星岩书院，该书院坐落在宝月荷塘旁边，莲藕生长于荷塘中，出淤泥而不染，与包公铁面无私的精神高度契合。

3 、西江蒸河虾

西江活虾清蒸，鲜嫩弹牙，原汁原味。包公曾在端州城西西江边修建码头，河虾是西江的特产之一。河虾之“清甜”正呼应他为官之“清廉”，简单中见真味。

4、 竹笋炒烧腩

竹笋脆嫩如君子，烧腩咸香似铁骨。竹笋炒烧腩是端州本地特色菜，一素一荤，道尽包公刚柔并济的处世之道，质朴中藏深意。

5、芡实莲子薏米汤

芡实莲子薏米慢炖，清热解毒，祛湿养心。相传北宋时期，端州陷于“瘴疠”疫情，包公建议百姓煲芡实莲子薏米汤，有清热解毒、祛湿等功效。今日饮之，仍能品出那份为民解忧的赤诚。

6、凉拌萝卜

酸爽脆嫩的萝卜片，不加繁复修饰，象征包公治端州时的透明与直率。入口清爽，恰似“清心为治本”的为官箴言。

7、山水豆腐

鼎湖山泉点豆腐，洁白如玉，嫩滑如诗。这道菜以“无瑕”之姿，致敬包公“不贪不污”的一生，舌尖尽是清雅之味。

8、咸香疍家糕

米浆层层蒸制，咸香绵密，是水上人家感恩之作。包公曾护佑“水疍山猺”安居乐业，“疍族”水上人家为了纪念包公制作了这款传统美食。一口糕中，藏着百姓的深情厚谊。

9、剑花煲猪骨

七星岩剑花生于绝壁，吸岩泉而绽，它顽强的生命力如包公般坚韧无私、清正廉洁。用剑花慢火煨出清润汤底，滋补养颜，更滋养心灵。

10、清蒸依坑鲩

鼎湖山泉育鲩鱼，清蒸鲜美赛珍馐。包公与同僚游七星岩时曾品此味，如今食之，仿佛与历史共饮一江碧水。

11、豉油鸡

包公在民间传说中常以黑面示人。该菜式以深褐鸡皮致敬黑面包公，同时肉质鲜嫩，咸香入味，令人回味无穷。

12、竹笙莲子浸猪肚

竹笙化用《论语》"吾日三省吾身"，象征"省身"之直，莲子代表"省心"之洁，猪肚取"省胃（为）"谐音。食材传递修身理念。

13、蒸饺

木耳脆如铮铮铁骨，虾仁鲜似赤胆忠心，猪肉取自本地新鲜土猪肉，入口顺滑，清香四溢。一饺三味，黑如铁面，赤似丹心，白若清正。食之，如见青天。

14、包公月饼

中秋赏月时，咬一口月饼，品千年风骨。其用黑芝麻作馅料，如包公额前弯月，甜而不腻，寓意“黑面明心”。

15、包公清心茶

藏区高山陈茶，汤色醇厚如墨，回甘悠长，与包公的“黑面”形象有着奇妙的契合。茶越陈越香，正如包公精神历久弥新。饮一杯，清心明目，涤荡浮华。

撰文：卢舒曼

海报：张雅

图片由肇庆市包公文化博物馆提供

【作者】 卢舒曼

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端